Esplorando il cuore autentico di Budapest: tra mercati, quartieri in crescita e tradizioni enogastronomiche
“Budapest è una città dalla doppia anima, con tesori nascosti che aspettano di essere scoperti oltre le usuali attrazioni turistiche. Accompagnati dalla nostra guida esperta, Andrea Wurmb, ci avventuriamo in una passeggiata fuori dagli schemi, alla ricerca della vera essenza di questa affascinante città.”
Non appena incontriamo Andrea al punto d’incontro, ci rendiamo subito conto che non è una guida comune. Lontana dai soliti luoghi turistici, ci conduce in un chiosco enogastronomico presso la stazione della metro Blaha Lujza tér. Qui, la qualità del vino sembra lasciare a desiderare, e Andrea lo dichiara senza mezzi termini. Ci spiega che molti locali scelgono di fare qui i propri acquisti poiché i prezzi sono più convenienti rispetto alla strada principale. Tuttavia, il vino servito in vecchie bottiglie di plastica lascia a desiderare, sospettando che solo un alcolista potrebbe apprezzarlo. Decisa a mostrarci una vera enoteca, ci guida verso una nuova avventura.
Camminando lungo il Grand Boulevard che circonda il centro di Budapest, Andrea ci svela i segreti della città, mostrandoci i mercati e i negozi frequentati dagli abitanti del posto per i loro acquisti quotidiani. Durante il percorso, ci colpisce l’entusiasmo di Andrea nel farci scoprire la “vera” Budapest, lontana dalle classiche attrazioni turistiche.
La nostra prossima tappa è Borhálo, un negozio che vende esclusivamente vini ungheresi, compresi quelli prodotti da viticoltori ungheresi in Serbia e Romania. Qui, la scelta di bottiglie è vastissima, andando ben oltre i classici “sangue di toro” e Tokaji dolci da dessert. Andrea ci mostra bianchi leggeri di Badacsony, corposi rossi di Villány e vini realizzati con varietà d’uva indigene dai nomi intriganti. La passione e l’orgoglio con cui il responsabile parla dei vini ungheresi ci lascia senza parole.
Tra una chiacchierata e l’altra, il responsabile del negozio ci offre una piccola sorpresa: un bicchierino di pálinka, un superalcolico distillato a partire da albicocche, pere o prugne. Questo liquore ha guadagnato fama per le sue presunte qualità medicinali, ma dopo aver assaggiato un sorso, concordiamo che può anche curare un’emergenza di emicrania facendoci “esplodere la testa”.
Il nostro tour ci porta poi verso il mercato coperto di Rákóczi tér, nel quartiere di Palotanegyed. Questo mercato è stato costruito alla fine dell’Ottocento e, ancora oggi, è un punto cruciale per la vita quotidiana dei locali. Qui, i residenti fanno la spesa di prodotti freschi per cucinare, creando un’atmosfera autentica e vitale.
Attraverso l’intervento di Andrea, veniamo a conoscenza della storia e delle storie nascoste di questo quartiere in crescita. Palotanegyed, un tempo considerato una parte trascurata e malridotta della città, sta vivendo una vera e propria rinascita. Le facciate fatiscenti vengono ora dipinte con colori pastello e dotate di targhe commemorative che ne raccontano la storia. Bar e ristoranti alla moda hanno fatto capolino, ma conservano ancora l’atmosfera autentica della zona.
Un momento culminante è l’incontro con una piccola farmacia aperta dal 1923. Il farmacista ci fa visitare il suo angolo di storia, con armadi e cassettiere art-nouveau in quercia e bilance originali, facendoci sentire come se fossimo tornati indietro nel tempo.
La passeggiata continua, e Andrea ci conduce in un bar chiamato Tilos A Tilos, che un tempo era un luogo di incontro per chi criticava il regime comunista. Oggi è un posto alla moda, e la storia della città risuona nelle sue mura.
Infine, Andrea ci invita a visitare la piazza Mikszath Kálman tér, dove una statua dell’autore Gyula Krúdy ci ricorda che Budapest è una città di scrittori e poeti, ma anche di buongustai.
Concludendo la nostra esplorazione, riconosciamo che la vera bellezza di Budapest si cela nei suoi angoli meno visitati. Grazie all’entusiasmo e alla passione di Andrea, abbiamo avuto l’opportunità di scoprire la vera essenza della città, tra mercati autentici, quartieri in crescita e tradizioni enogastronomiche che rendono Budapest un gioiello da ammirare e scoprire.
Fonte : National Geographic
Tre domande sul cibo alla guida Nelli Hajba: Scopri il gusto autentico di Budapest
Introduzione:
In un viaggio alla scoperta della cultura e delle tradizioni di una città, il cibo svolge un ruolo fondamentale nel raccontare la storia di un popolo. In questa intervista esclusiva, abbiamo parlato con la guida esperta Nelli Hajba, fondatrice di Nellicious Travels, che ci svela i segreti del cibo ungherese e del panorama enogastronomico di Budapest. Scopriamo insieme quali sono i piatti tipici, le bevande da non perdere e come la scena culinaria della città si è evoluta nel corso degli anni.
PARLACI DI UN TIPICO PASTO UNGHERESE:
I pasti ungheresi sono un tripudio di sapori e ingredienti tradizionali. Nelli ci racconta che i piatti tendono ad includere carne e pasta, declinate in svariate forme: dalla pasta cotta al forno a quella fritta o bollita. Un elemento distintivo della cucina ungherese è l’uso abbondante della paprica, un ingrediente introdotto dai turchi durante il loro dominio. Inoltre, l’Ungheria è rinomata per il bestiame indigeno, come i bovini grigi e i maiali mangalica, che conferiscono ai piatti un gusto unico e genuino.
E LE BEVANDE?
Il mondo delle bevande ungheresi è altrettanto affascinante. Nelli ci rivela che potrebbe passare ore mostrandoci i diversi tipi di alcol che la nazione offre. Dalle prelibatezze digestive agli aperitivi, dai vini delle 22 regioni a bevande tipiche come la pálinka, un superalcolico distillato da albicocche, pere o prugne. Niente è più rinfrescante di un bicchierino di pálinka o di Unicum, un liquore alle erbe, dopo un pasto abbondante. L’enogastronomia ungherese offre un’ampia gamma di opzioni per soddisfare tutti i gusti.
COME È CAMBIATO IL PANORAMA ENOGASTRONOMICO NEGLI ULTIMI ANNI?
Il panorama enogastronomico di Budapest ha subito alcune trasformazioni nel corso degli anni. Nelli ci racconta che ci sono sempre meno ristoranti tradizionali, noti come sárda, che servono piatti tipici ungheresi. Una tendenza che, purtroppo, sta scomparendo. Tuttavia, molti ristoranti continuano a includere nel loro menu piatti classici, come il fegato d’anatra, e offrono una selezione di vini provenienti dalle cantine locali. Durante la pandemia, alcuni vecchi ristoranti hanno chiuso i battenti, ma questa situazione ha aperto nuove opportunità per giovani ristoratori innovativi, che stanno contribuendo a ridefinire la scena culinaria della città.
Conclusione:
Budapest è una città dal patrimonio enogastronomico unico e ricco di sfumature. Grazie alla guida esperta Nelli Hajba, abbiamo potuto esplorare i segreti della cucina ungherese, scoprendo piatti tradizionali e bevande uniche che raccontano la storia e l’identità di questa affascinante metropoli. Che tu sia un amante della cucina o un esploratore curioso, Budapest ti offre un’esperienza culinaria indimenticabile, che ti lascerà con il desiderio di tornare per continuare a scoprire tutti i suoi sapori autentici.
Fonti : National Geographic , nellicioustravels.com
Cosa fare 1 giorno a Budapest
Scopri cosa fare e cosa vedere in questa magica giornata trascorsa a Budapest.
1. Esplora il Castello di Buda e la Città Vecchia:
Inizia la tua giornata visitando il maestoso Castello di Buda, situato su una collina panoramica. Ammira l’imponente struttura e goditi la vista mozzafiato sulla città dal Bastione dei Pescatori. Passeggia attraverso le strade acciottolate della Città Vecchia, scoprendo le tipiche case color pastello e le botteghe artigianali. Assapora l’atmosfera autentica e immergiti nella storia di Budapest.
2. Crociera sul Danubio:
Per apprezzare la bellezza di Budapest dall’acqua, sali a bordo di una crociera sul Danubio. Ammira i famosi edifici illuminati, come il Parlamento, il Ponte delle Catene e il Palazzo Reale, mentre la città si specchia sull’acqua. Questa crociera panoramica ti offrirà una prospettiva unica sulla splendida architettura di Budapest.
3. Gusta la Cucina Ungherese:
Per pranzo, delizia il tuo palato con la cucina ungherese in un tipico ristorante locale. Assaggia piatti tradizionali come il gulasch, la zuppa di paprika e il luccio al forno. Non dimenticare di accompagnare il pasto con un bicchiere di vino ungherese o un fresco bicchiere di birra locale. L’Ungheria è rinomata per la sua deliziosa gastronomia, quindi non lasciarti sfuggire questa opportunità.
4. Visita il Parlamento Ungherese:
Dopo pranzo, dirigiti verso uno dei simboli più iconici di Budapest: il Parlamento Ungherese. Questo maestoso edificio gotico è uno dei più grandi parlamenti al mondo ed è una meraviglia architettonica da ammirare. Prenota un tour guidato per scoprire la storia e le curiosità di questa importante istituzione.
5. Relax alle Terme:
Dopo una giornata intensa di visite, concediti un momento di relax alle celebri terme di Budapest. La città è famosa per le sue acque termali, e un bagno in una delle famose spa come le Terme Széchenyi o le Terme Gellért ti regalerà una sensazione di benessere e tranquillità.
6. Scopri il Mercato Centrale:
Prima di concludere la tua giornata, fai un salto al Mercato Centrale di Budapest. Questo edificio storico offre un’ampia selezione di prodotti freschi, specialità locali e souvenir. Esplora le bancarelle e goditi l’atmosfera vivace e colorata del mercato.
Consigli di viaggio a Budapest: Tutto ciò che devi sapere per una visita indimenticabile
Budapest, la suggestiva capitale dell’Ungheria, è una destinazione affascinante che ti sorprenderà con la sua storia, architettura e vivace atmosfera. Se stai pianificando un viaggio a questa meravigliosa città, ecco alcuni preziosi consigli per aiutarti a sfruttare al meglio la tua esperienza a Budapest.
Come Arrivare e Muoversi
Per raggiungere Budapest, puoi trovare voli diretti da diverse città italiane grazie alle compagnie Ryanair e Wizz Air. L’aeroporto principale della città è l’Aeroporto di Budapest-Ferenc Liszt (BUD). Una volta atterrato, avrai diverse opzioni per spostarti in città. Budapest ha un efficiente sistema di trasporto pubblico che comprende autobus, filobus, tram, treni e metro. Il sistema copre ampie zone della città ed è un’ottima soluzione per spostarti agevolmente tra le varie attrazioni.
Quando Andare
La scelta del periodo migliore per visitare Budapest dipende dalle tue preferenze. L’estate è la stagione alta, ma le temperature possono superare i 30°C, quindi è consigliabile portare abbigliamento leggero e proteggerti dal sole. La primavera e l’autunno offrono il clima più mite e spesso sono caratterizzati da festival culturali. Se visiti Budapest ad agosto, non perderti il famoso festival musicale Sziget. Durante il periodo natalizio, Budapest si trasforma in una fiabesca destinazione con i suoi deliziosi mercatini natalizi.
La Budapest Card
Per chi desidera esplorare a fondo la città e visitare numerose attrazioni, la Budapest Card è una scelta ideale. Questa tessera turistica offre l’accesso gratuito o sconti a molte attrazioni, spostamenti illimitati sui mezzi pubblici e riduzioni in alcuni ristoranti e bar. È un ottimo strumento per risparmiare tempo e denaro durante la tua visita.
Orari di Apertura
Tieni presente che molti musei, gallerie e attrazioni sono chiusi il lunedì, quindi pianifica le tue visite di conseguenza. I mercati coperti, invece, chiudono di domenica. Assicurati di verificare gli orari di apertura delle attrazioni che desideri visitare per evitare sorprese.
Le Mance
In Ungheria, lasciare denaro sul tavolo come mancia per i camerieri non è una pratica comune. Se desideri lasciare una mancia, è meglio comunicare l’importo desiderato allo staff quando ti portano il conto. Inoltre, diciamo un piccolo “grazie” mentre porgete i contanti implica che non desiderate ricevere il resto.
Informazioni Turistiche
Per avere ulteriori informazioni sulla città, puoi visitare diversi siti di informazioni turistiche come budapestinfo.hu/it/, budapest.org e visithungary.com. Questi siti ti forniranno dettagli utili sulla città, eventi in corso, itinerari consigliati e molto altro.
Tour Guidati Indimenticabili
Se desideri esplorare Budapest con una guida esperta, ci sono diverse opzioni disponibili. Nelli Haiba, fondatrice di Nellicious Travels, offre tour degustazione privati di tre ore che ti faranno scoprire i tesori culinari di Budapest. Potrai assaporare piatti tradizionali e scoprire deliziosi locali. Per ulteriori informazioni e prenotazioni, visita nellicioustravels.com.
Inoltre, Andrea Wurmb organizza diverse tipologie di visite guidate per la città, tra cui tour di mezza giornata a partire da € 115 a persona. Per scoprire la vera essenza di Budapest, puoi contattarlo all’indirizzo email andrea.wurmb@gmail.com.
Con questi preziosi consigli di viaggio a Budapest, puoi goderti una visita indimenticabile in questa città incantevole e autentica. Esplora le bellezze architettoniche, assapora i sapori unici della cucina ungherese e lasciati catturare dalla vivace atmosfera di Budapest. Buon viaggio!
